تاریخچه بیسکویت :
در قرون وسطی پیشرفت های بسیاری در تولید بیسکویت ایجاد شد . به گونه ای که با افزودن شکر و طعم دهنده ها ، بیسکویت های لذیذ تری به تولید رسید . در اواخر قرون وسطی استفاده از تخم مرغ در بیسکویت رایج شد که موجب ترد شدن بیسکویت گردید . در همین زمان مغزهای آسیاب شده به جای آرد در بیسکویت ها به کار گرفته شد و بیسکویت های مرنگی – اسفنجی – غرابی ( نوعی نان شیرینی ) ساخته شد .
واژه بیسکویت در لغت :
بیسکویت بر گرفته از کلمه cuit  در زبان فرانسه ؛ یا کلمه biscoctus لاتین می باشد . اما در واقع بیسکویت به معنی دو بار پخته شده twice – cooked و اساس پخت بیسکویت در دو مرحله بوده است . بدین صورت که بیسکویت در فر برای مدت زمان کوتاه ( در حد چند دقیقه ) برشته می شد ، سپس از فر خارج و دوباره به فر باز گردانده می شد .
بیسکویت در جهان
تنوع بیسکویت و روش پخت آن در جهان ، بسیار است . برای مثال ؛ بیسکویت های ایتالیایی پخت نمی شوند ، بلکه سرخ می شوند . برای بالا بردن زمان نگهداری این نوع بیسکویت ها ، خمیر آن ابتدا پخته ، سپس خنک و برش داده می شود و در حرارت بالا خشک می شوند تا ترد گردند .
با ساخته شدن اجاق های هیزمی و زغال سنگی ، روش مطمئن تری برای تولید بیسکویت ایجاد شد که موجب صنعتی شدن تولید بیسکویت گردید .

با کالابرد خرید بدون واسطه را تجربه کنید